Pastís de plàtan

Feia temps que anava darrera d'una recepta de pastís (o pa) de plàtan i el descobriment del bloc d'Alfonso, Recetas de rechupete, m'ha fet animar-me. El bloc el vaig conèixer via El comidista, el també interessantíssim bloc del Mikel Lopez Iturriaga (abans feia Onkadin).

L'Alfonso anomena aquest pastís Pan de plátano estilo Starbucks i a la seva detallada entrada explica tota la història.

El pastís és deliciós... a la foto el meu fill Roc de fons, menjant un troç.

PASTÍS DE PLÀTAN

• 225 g de farina
• 225 g de sucre
• 225 g de mantega a temperatura ambient
• 4 plàtans de Canàries madurs
• 4 ous
• ½ cullerada de bicarbonat sòdic
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla (no li vaig posar perquè no en tenia)
• 1 culleradeta de llevat químic
• 1 pessic de sal
• 75 g de nous picades
• ½ got de llet sencera (l'Alfonso diu que es pot prescindir i també queda bo, jo li vaig posar)

Es barregen els plàtans, el sucre i la llet. Batre.
Tamisem la farina i el llevat, afegim el bicarbonat i la sal. I l'incorporem a la barreja anterior.
A continuació afegim els ous un per un.
Després la mantega (juntament amb la vainilla) i per últim les nous.
Forn preescalfat, 190º, uns 40 minuts de forn.

Altres variants de la recepta que també tenia guardades i pendents de per:

• Pa de banana de la parella vermella de La cuina vermella
• Banana cupcakes d'Ivana, de My little things
• Pan de banana de Pilar, de La cocina de la lechuza