dilluns, desembre 01, 2008

Pastís de poma autre maniere (David Lienas)

pastís poma

Després de veure la recepta al Cafè de Nit, a Delícies del Rebost, al Kiwi Blau, a Cuinar és Generós (el Manel li afegia salsa tofe) i, per últim, a La cuina de casa, jo també em vaig apuntar. La va ensenyar a fer a un curs del Bonpreu on van anar molts dels blocaires gastronòmics que llegeixo. Surt molt bona i no gaire dolça.


PASTÍS DE POMA AUTRE MANIERE (David Lienas)

· 1 massa brisa fresca (la Glòria del Cafè de Nit la feia ella mateixa)
· 1 kg. de pomes Golden (millor posar una mica menys, amb 3-4 pomes ja queda prou coberta)
· 125 g. de mantega
· 100 g. de sucre
· 4 ous
· 50 g. de farina
· Sucre en pols

Escalfar el forn a 180º amb foc de dalt i de baix.
Col·locar la massa brisa al fons d’un motlle amb el mateix paper sulfurat que porta. Punxar-la amb una forquilla i deixar-la a la nevera perquè reposi.
Fondre la mantega al bany Maria. Afegir-hi el sucre, els ous batuts i després la farina i remenar-ho bé. Reservar.
Treure la massa brisa de la nevera i coure-la sola uns 10 minuts perquè quedi més cruixent i cuita.
Pelar les pomes i tallar-les a daus de mig centímetre de costat. Dipositar-les sobre la massa brisa i cobrir-les amb la barreja anterior que havíem reservat. Distribuir-ho bé pel motlle.
Coure el pastís a 180º de dalt i de baix, uns 60 minuts (la recepta diu menys temps, uns 40 minuts, però dependrà del forn i de la quantitat de poma que hi poseu).
Deixar refredar i, si es vol, espolsar amb sucre en pols en el moment de servir (jo no ho vaig fer).

11 comentaris:

Eva ha dit...

M'encanten els pastissos de poma, són els meus preferits, i aquest es veu fàcil i sobretot molt molt bo. Anotat per probar-lo.
Un salut!

Gemma ha dit...

Molt bé, fantàstic, al final no has pogut resisitir i l'has fet, je je je... deu ser la tarta de poma més repetida entre els blocaires je je je!
T'ha quedat preciosa, amb tots els quadradets iguals i daurats al punt ;)

Glòria ha dit...

Ostres, ara que ja fa dies que la vaig fer i he vist la teva, m'agafen ganes de tornar-la a fer. Que bona que era!!!!. El David Lienas va triomfar amb aquesta recepta!!

Fins aviat

mai ha dit...

Doncs és senzilleta de fer oi? amb aquesta si que m´atreveixo!! si no queda bé renuncio a la pastisseria per sempre més, a vosaltres us ha quedat genial.
una abraçada.

manel ha dit...

ro, veig que al final entre tots t'hem convençut, me n'alegro. d'aspecte t'ha quedat genial, de gust estic segur que també.
fins aviat

Mercè ha dit...

Ro, t'ha quedat un pastís amb una pinta impressionant!! Ooooohhh, no pot ser això de mirar blogs de cuina abans de dinar! Quina gana!!

Ana ha dit...

Me acerco siempre que huele a manzana y esta receta tiene una pinta estupenda y debe oler riquísimo.
Os deseo que paséis unas Felices Navidades llenas de paz y amor y que el Año Nuevo nos siga uniendo por estos lugares virtuales.
Un abrazo.
Ana

la vella carmanyola ha dit...

ostres!! jo també la vaig fer i es una tarta genial.

Ara mi has fet pensar!!

Ro ha dit...

Sí que surt bona, sí. Jo ja l'he fet unes quantes vegades. I la tornaré a fer. Agrada molt a la gent i no és complicada. Això sí, em queda pendent fer la pasta brisa casolanament.

vincent ha dit...

Hello,


We bumped into your blog and we really liked it - great recipes YUM!!! YUM!!!.
We would like to add it to the Petitchef.com.

We would be delighted if you could add your blog to Petitchef so that our users can, as us,
enjoy your recipes.

Petitchef is a french based Cooking recipes Portal. Several hundred Blogs are already members
and benefit from their exposure on Petitchef.com.

To add your site to the Petitchef family you can use http://en.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form or just go to Petitchef.com and click on "Add your site"

Best regards,

Vincent
petitchef.com

VINCENT ha dit...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.

Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.

Atentamente,

Vincent