dimecres, juliol 16, 2008

Calamars farcits

calamars farcitsL'última recepta abans de marxar de vacances: els clàssics calamars farcits però, enlloc de carn picada, musclos i gambes.

CALAMARS FARCITS

- 6 calamars (jo he calculat uns 3 per ració)
- Gambes (la quantitat una mica a ull, jo faig servir unes pelades grans de la Sirena)
- Musclos (també a ull, jo faig servir uns de la Sirena)
- Cebes tendres
- 1 ou dur
- Tomàquet natural
- Picada: all, julivert, ametlles, avellanes i galeta (hi ha qui afegeix xocolata negra)
- Arròs basmati per acompanyar

Comencem amb la part més feixuga: netejar els calamars, donar-los la volta i deixar únicament la bossa, reservant la resta.
Tallar la ceba i sofregir-la en una paella. A continuació posem, tallades, les potes i ales dels calamars. Després els musclos i les gambes a trossos. Afegim unes cullerades de tomàquet triturat i una mica de vi blanc. I deixem fer.
Un cop fet i més o menys fred, afegim l'ou dur picat. Farcim els calamars i els tanquem amb un escuradents.
Piquem més ceba i la sofregim a la cassola definitiva. Afegim una mica de tomàquet i vi blanc. Jo també vaig posar una mica de fumet de peix que tenia. Col·loquem els calamars farcits i els deixem fer-se. Per últim, afegim la picada.
Servir acompanyat d'arròs basmati.

Pot sobrar una mica de farcit dels calamars perquè mai es pot calcular bé del tot. Podeu posar-lo a la salsa que els acompanya o -millor- guardar-lo com a salsa per uns espaguetis. Això és el que hem fet nosaltres i queda boníssim també.

6 comentaris:

manel ha dit...

magnífica recepta abans de marxar de vacances, ro, que us vagi molt bé i fins a la tornada!

gina ha dit...

apaaa, quin calamars mes bons.
bé guapa molt bones vacançes i petonets per en Roc.

Gemma ha dit...

Una recepta excel·lent per acomiadar-se i començar les vacances.
Disfruta i descansa. Visca les vacances!!

Grine ha dit...

Qué buenos, Ro. Esta receta me la llevo de vacaciones para ponerla en práctica.

Que disfrutes de tus vacaciones y vuelvas cargada de energías y buenas experiencias, y muchas más recetas ricas para contarnos ;)

Ro ha dit...

Moltes gràcies a tots! Marxem dilluns i ara estem amb els últims preparatius. El problema serà desconnectar d'internet. Serà quasi un mes sense poder tafanejar els meus estimats blocs, ummmm, no sé com ho suportaré....

Anònim ha dit...

Que pena que den tanto trabajo porque luego estan riquísimos y estos tienen muy buena pinta. Que disfruteis de las vacaciones.
Isa