Després de molts dies (i mesos) sense dir res, avui retornem al món de les receptes amb un clàssic que ja hem provat moltes vegades. És una recepta de la mare del Ru i últimament estem enganxats. Surt boníssim. És com un plum-cake però amb menys contingut calòric i més saludable perquè poses menys mantega i afegeixes la pastanaga i les nous (calòriques però sanes). Ingredients:
- 150 gr. mantega
- 200 gr. sucre
- 4 ous
- 100 gr. nous pelades
- 200 gr. pastanaga ratllada
- 150 gr. farina
- 1 sobre llevat
Afegim les nous esmicolades (jo ho faig a mà) i la pastanaga ratllada. Barregem.
Afegim la farina i el llevat i tornem a barrejar.
Per últim afegim les clares a punt de neu.
Posem la pasta en un motllo (jo n'utilitzo un, de plum-cake) prèviament untat amb mantega. El posem al forn a foc alt i cada 10 minuts abaixem la temperatura. Depenent del forn, triga més o menys, en el nostre cas una hora.
Font: recepta barreja d'una d'Arguiñano i de l'avia Remei
